Qengj i pjekur ngadalë në furrë me hudhër dhe rozmarinë: Receta që mban aromë feste

Mishi që shkrihet në gojë, patatet e arta dhe aroma e erëzave mesdhetare e bëjnë këtë pjatë ideale për drekën e Kurban Bajramit Pak pjata e përfaqësojnë më mirë sofrën tradicionale sesa qengji i pjekur ngadalë në furrë. Sekreti nuk është vetëm te mishi cilësor, por te kombinimi i erëzave, pjekja e ngadaltë dhe lëngu aromatik që e mban mishin të butë e plot shije. Kjo recetë është ideale për drekë familjare dhe krijon atë aromën karakteristike të festës që përhapet në gjithë shtëpinë, transmeton GjeneralKapteri. Përbërësit 2 – 2.5 kg mish qengji (shpatull ose kofshë) 5 – 6 thelpinj hudhre 3 lugë vaj ulliri 1 lugë gjelle gjalpë 1 lugë çaji kripë 1 lugë çaji piper i zi 1 lugë çaji spec i kuq rozmarinë e freskët trumzë lëngu i 1 limoni 200 ml verë e bardhë ose ujë 1 kg patate 2 qepë të mëdha Si përgatitet Mishi pastrohet dhe thahet lehtë me letër kuzhine. Me majën e thikës hapen disa prerje të vogla ku futen thelpinjtë e hudhrës dhe degëzat e rozmarinës. Në një enë përzihen vaji i ullirit, gjalpi i shkrirë, kripa, piperi, speci i kuq dhe lëngu i limonit. Me këtë përzierje lyhet i gjithë mishi dhe lihet të pushojë të paktën 1 orë, ndërsa për shije më të fortë mund të qëndrojë në frigorifer edhe gjatë natës. Në tepsi vendosen patatet e prera në copa të mëdha dhe qepët. Sipër vendoset mishi, shtohet vera e bardhë ose uji dhe mbulohet me letër alumini. Piqet në 170°C për rreth 3 orë. Gjatë pjekjes, mishi ujitet herë pas here me lëngun e vet. 30 minutat e fundit hiqet letra e aluminit që qengji të marrë ngjyrë të artë dhe kore krokante. Sekreti që e bën të parezistueshëm Pjekja e ngadaltë është çelësi kryesor. Sa më ngadalë të piqet, aq më i butë dhe më lëngshëm bëhet mishi. Rozmarina dhe hudhra i japin aromën klasike mesdhetare që shkon në mënyrë perfekte me mishin e qengjit. Si ta shërbeni Kjo pjatë shkon mrekullisht me sallatë sezonale me domate dhe kastravec; kos të ftohtë; bukë shtëpie; pilaf me gjalpë; speca të pjekur ose perime në furrë. Për ëmbëlsirë, sofrën mund ta plotësoni me bakllava tradicionale ose trileçe të ftohtë. Gëzuar Kurban Bajramin! /GjeneralKapteri/

Qengj i pjekur ngadalë në furrë me hudhër dhe rozmarinë: Receta që mban aromë feste

Related

Çfarë mund të mbillni në qershor: Perimet, frutat dhe lulet që japin rendiment të shkëlqyer edhe tani

Mos blini perde të reja: Me këtë metodë 5-minutëshe do të bëhen sërish të bardha si bora

Fustani i nuses së Trump Jr. nxiti komente: Dhëndri nuk pagoi asnjë cent për dasmën

Personalizimi i zyrës: A ju bën më produktivë apo ju prish imazhin profesional?